Speisenkarte 2016

Die Speisekarte für 2017 folgt im August!

Brotzeiten & für kleinere Gelüste

  • Münchner Wurstsalat von Regensburgern
    mit roten Zwiebeln und Essiggurken, pikant angemacht
  • Schweizer Wurstsalat von Regensburgern mit Emmentaler,
    roten Zwiebeln und Essiggurken, pikant angemacht
  • Raditeller: frisch geschnittener Bierradi, Radieserl und Schnittlauchbrot
  • "Lady-Teller" - Rauchlachsrose auf Frischkäsecreme, Obatzta, Fleischpflanzerl,
    gebratenes Chili-Gemüse, Schnittlauchbrot, Radieserlblume und scharfe Zipfe
  • Dünn geschnittene Tafelspitzscheiben mit saurem Knödel und Pfifferling-Vinaigrette
  • Brotzeitbrettl "Münchner G'schichten" (ab 2 Personen): Kalter Braten, Leberkäs,
    scharfe Zipfe, Bauernpreßsack, Fleischpflanzerl, Obatzta, Emmentaler, Radi,
    Radieserl, Essiggurke, Krischtomaten und Senf

Käse - für alle Lebenslagen

  • Portion Emmentaler in dünne Scheiben oder in Würfel geschnitten,
    serviert mit Radieserl und allerlei Saurem
  • Hausgemachter Obatzta mit Schnittlauchspäne und rote Zwiebelringe
  • "Bayerisches Käsepotpourri": Obatzta, Cambozola, Bierkäs', Brie, Emmentaler,
    garniert mit Trauben, Essiggurken und Radieserl

Die Wurst ist die Freundin vom Bier (Karl Valentin)

  • 2 Paar Schweinswürstl mit Sauerkraut und Senf
  • 2 Paar Wiener Würstl mit Sauerkraut und Senf
  • 1 Paar Münchner Weißwürst' mit Develeys süßem Hausmacher Senf
  • Portion Nockherberger-Leberkäs'
    mit Kartoffelsalat und Develeys süßem Hausmacher Senf

Vom Bäcker

  • Große Wiesn-Brezn, Kleine Brezn, Scheibe Bauernbrot

Suppen & “scharfe” Eintöpfe

  • Ochsenbouillon mit Pfannkuchenstreifen
  • Kartoffel-Suppentopf mit frische Reherl und Kräuter
  • Weißwurst-Breznsuppe mit Zitrone und Petersilie
  • "Unser Wiesn-Eintopf" - Ochsen- und Hendlfleisch, Gemüse, Schwammerl,
    Pfannkuchenstreifen und Schnittlauch in kräftiger bayerischer Chilisuppe
  • Omas Würstl-Kartoffelgulasch in feuriger Tomaten-Specksoße

Fleischlos glücklich & Vegan

  • Gebratene Pfifferlinge in Petersilien-Weißbierbutter,
    serviert auf großen bunten Wiesn-Salat mit Breznkrusteln und Holundermarinade
  • Käse-Krautspätzle "Oberpfälzer Art"
    mit geschmolzene braune Zwiebeln und Schnittlauchspäne
  • Spinat-Ricotta-Maultascherl mit Mandel-Butter und bunten Salat in Honig-Weißbierdressing
  • Curry-Kartoffel-Gnocchi mit buntem Gemüse, Kichererbsen und Champignons
    in Olivenöl-Weißbier-Sud geschwenkt, serviert mit marinierten Rucola (vegan)

Wiesn-Evergreens

  • 1/2 frisches niederbayerisches 1200er Bauern-Hendl
    mit viel Petersilie gefüllt und frischer Butter knusprig gegrillt
  • 1/2 hintere Schweinshaxe im Ofen knusprig gebraten,
    serviert mit Natursoße und Holledauer Kartoffelknödel
  • 1/2 saftig gebratene Ente - frisch aus dem Ofen,
    serviert mit Apfelsoße, Gewürzblaukraut und Holledauer Kartoffelknödel
  • Blut- und Leberwurstgröstl mit Bratenfleischwürfel, gebackene Zwiebeln,
    spritzigen Sauerkraut und Kartoffelschmarrn
  • Original Nürnberger Rostbratwürstl mit Löwensenfsoße,
    Weißbierkraut, Speck und bayerischem Röste

Lass Dir raten - nimm den Braten

  • Münchner Krusten-Schweinsbraten von der Schulter,
    in Paulaner Biersoß', dazu eine Holledauer Kartoffelknödel
  • Ochsenbraten in kräftiger Burgundersoße,
    serviert mit Apfelkompott, Preiselbeeren, Blaukraut und zweierlei Knödel
  • "Die kleine Sau von der Au" - Portion Spanferkel im Ofen knusprig gebraten,
    serviert mit Wiesnbiersoße und Holledauer Kartoffelknödel

Aus unserer Schmankerlküche

  • Glasierte Münchner Kalbshaxe serviert mit Natursoße,
    bunten Gemüse, Pfifferlinge und Holledauer Kartoffelknödel
  • Schweinslendchen-Schnitzel "Wiener Art" in Butter gebraten,
    dazu Kartoffel-Rucolasalat und kalt gerührte Preiselbeeren
  • Hirschkalbsbraten aus dem Schlegel in Wacholderrahmsoße,
    serviert mit Preiselbeerpfirsich, Schwammerl, Blaukraut und Semmelknödel

Mittags-Schmankerl

Unsere ganz besonders attraktiven Mittags-Schmankerl servieren wir Ihnen
Montag bis Donnerstag von 11.00-15.00 Uhr:

  • Krustenwammerl saftig gebraten, dazu Bierkraut und Holledauer Kartoffelknödl
  • Unsere kälbernen Fleischpflanzerl mit Radieserljus und Kartoffel-Gurkensalat
  • 1/4 knusprig gebratene Ente, dazu Apfelblaukraut und Holledauer Kartoffelknödel

Salate & Beilagen

  • Beilagensalat der Saison
  • Portion Kartoffelsalat
  • Portion Krautsalat
  • Portion Blaukraut oder Sauerkraut
  • Semmelknödel oder Holledauer Kartoffelknödel
  • Semmelknödel oder Holledauer Kartoffelknödel mit Bratensoße

“Süße Sünden”

  • "Auszogne" (Schmalznudel)
  • Apfel-Rahmstrudel saftig gebacken, serviert mit Vanillesoße
  • Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Apfelkompott und Preiselbeeren
  • Luftige Dampfnudel mit Honig-Rammerl und Vanillesoße
  • Topfenrahmstrudel mit Beerenragout, Vanillesoße und gebrannte Mandeln
  • Weißbier-Prosecco-Tiramisu mit weißer Schokolade, Mango und Himbeeren

Getränke

  • 1 Mass Paulaner Oktoberfestbier 1,0 Ltr.
  • 1 Mass Paulaner Original Münchner Alkoholfrei (Schankbier) 1,0 Ltr.
  • Tafelwasser 0,5 Ltr.
  • Spezi 0,5 Ltr.
  • Apfelschorle 0,5 Ltr.
  • Zitronenlimonade 0,5 Ltr.

Dienstag ist Familientag!

Unseren kleinen Wiesngästen bieten wir
dienstags in der Zeit von 12.00-18.00 Uhr an:

  • Gebackenes Kinderschnitzel vom Schweinelendchen mit Kartoffelsalat

Wir sind umgezogen!
Bitte beachten Sie
unsere NEUE Adresse!


Paulaner Festzelt Winzerer Fähndl
Winzerer Fähndl Pongratz GmbH – Peter und Arabella Pongratz
Nördliche Münchner Straße 2 – 82031 Grünwald